تحظى المصادر الغذائية الغنية بالبروتين النباتي باهتمام كبير في جميع أنحاء العالم، في ظل تنامي وعي المستهلكين حول مدى تأثير خياراتهم الغذائية على الصحة والبيئة الطبيعية والثروة الحيوانية. وتفيد التقديرات المتخصصة بإمكانية وصول قيمة السوق العالمية لبدائل اللحوم إلى 5,2 مليار دولار أمريكي بحلول العام 2020، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.4%.
وتبرز “جلوبال للصناعات الغذائية“، إحدى الشركات المختصة بتصنيع المواد الغذائية المجمدة ذات القيمة المضافة والتابعة لمجموعة “البطحاء” والتي تعتبر من كبرى مجموعات الأعمال في دولة الإمارات، باعتبارها الشركة الوحيدة والسبّاقة على صعيد قيادة ومواكبة التحول الجديد في التوجهات الغذائية لقاعدة المستهلكين، من خلال تقديم مجموعة المنتجات الغنية بالبروتين النباتي والخالية من اللحوم تحت العلامة التجارية “هيلثي فارم”.
وتعتزم الشركة المشاركة في “معرض جلفود 2019” الكشف رسمياً عن البرغر الغني بالبروتين المستخلص من البازلاء الصحية والمغذية والمدعمة بالعناصر الغذائية الفريدة للكرنب المجعد والكينوا. ويتميز البرغر النباتي بنكهة فريدة ترقى وتتفوق على برغر اللحم، مستقطباً استحسان قاعدة كبيرة من العملاء الذين يتمتعون بوعي عالٍ حول جوانب التغذية الصحية ويهتمون بالحفاظ على صحة أطفالهم وعائلاتهم. ويعتبر المنتج الجديد من “هيلثي فارم” مناسباً للمستهلكين ممن يتبعون النظام الغذائي النباتي والنباتي الصرف.
وأظهرت دراسة حديثة صادرة في “مجلة الجمعية الطبية الأمريكية” وحظيت بتغطية في “صحيفة وول ستريت جورنال” بأنّ المستهلكين الذين يأكلون المنتجات النباتية يعيشون فترة أطول مقارنةً بنظرائهم ممن يتناولون اللحوم، مشيرةً إلى أنّ النظام الغذائي النباتي يقلل احتمال الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة 19%.
وتم تصنيع البرغر النباتي الجديد من مزيج متكامل من المكونات الصحية عالية الجودة والغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. إذ يتميز باحتوائه على نسبة أعلى من البروتينات تبلغ 20%، و40% أقل من السعرات الحرارية و50% أقل من الدهون و40% أقل من الكربوهيدرات و60% أقل من الصوديوم و70% أعلى من الكالسيوم، مع 60% أكثر من الحديد مقارنةً ببرغر الدجاج العادي.
ولا يحتوي البرغر الخالي من الكوليسترول، والمتوفر بنكهتين عادية وحارة، على أية مواد حافظة أو “غلوتامات أحادية الصوديوم” (MSG) أو ألوان اصطناعية أو دهون متحولة أو منتجات ألبان أو بيض أو غلوتين.
ويأتي إطلاق البرغر الجديد بعد طرح مجموعة ثورية من منتجات العلامة التجارية “هيلثي فارم”، التي تم الكشف عنها قبل عام. وتهدف “هيلثي فارم”، التي تقوم بتوفير المنتجات الطبيعية واللذيذة والمغذية على شكل أغذية مجمدة وبسكويت، إلى الوصول إلى المستهلك رقم 2 مليون في منطقة الشرق الأوسط مع نهاية العام الجاري.
وانطلق معرض “جلفود 2019” المقام حالياً في 17 فبراير الجاري، حيث يستمر حتى 21 فبراير في مركز دبي التجاري العالمي.