ايمان مصطفى – خاص
أصبح الاهتمام العالمي بالأغذية الصحية ملحوظًا في السنوات الأخيرة، إذ بلغت نسبة البدانة على مستوى العالم 30% من تعداد السكان العالمي.
قد يكون ذلك السر وراء التوقعات بأن تبلغ مبيعات المأكولات الصحية تريليون دولار بحلول 2017. من هذا المنطلق، ينتظر للمأكولات العضوية أن تسجل نموًا بواقع 16% بحلول 2020.
تعكس تلك الأرقام اتجاهًا عالميًا نحو صناعة الأغذية الصحية بشكل عام. وقد يكون ذلك هو الدافع وراء خطوات رائد الأعمال الأمريكية باتي ماروت Patty Marotte ، التي أطلقت “انفيوجنز” Infusions KW، كمنصة تعرض زيوت وتوابل وخلطات كريمية القوام للبيع.
تلك المنتجات الغذائية الصحية الخالية من من الدهون والسكريات والصوديوم المعدل والمواد الحافظة؛ هي من ابتكار ماروت المُلقبة بـأم سالم.
تعتمد منتجات “انفيوجنز” (التي تعني بالعربية “خلطات”) على خلط الأعشاب والتوابل كعامل مشترك بين معظم الوصفات، بهدف نشر ثقافة الغذاء الصحي.
أطلقت ماروت المُلقبة أيضًا بأم سالم، “انفيوجنز”، بعدما مكثا عامًا كاملًا يزاولان النشاط منزليًا.
تطور مدروس
كانت بداية أم سالم من مطبخها، حيث بدأت بإعداد خلطاتها في مطبخها الخاص، وتبيعها للجيران والأصدقاء، وكان عنصر التسويق مهمة زوجها.
شكّل ذلك نقطة الإنطلاق لأم سالم، إذ قررت تدشين المشروع رسميًا بعدما اطمأنت مع زوجها لوجود طلب في السوق الكويتي المحلي على المنتجات. من ثم حصلت أم سالم في 2015 على ترخيص مزاولة نشاط الطهو وأطلقت خط إنتاج يحمل علامتها التجارية “انفيوجنز”، وهي تقوم الآن بالتجهيز والتعبئة في جرات زجاجية، ويساعدها في ذلك سيدتان انضمتا إلى فريق العمل.
ساعد أم سالم على تنفيذ خطواتها على الأرض مبلغ تمويل 6 آلاف دولار حصلت عليه من حملة تمويل جماعي أطلقتها العام الماضي على منصة “جربها” Jaribha لصالح “انفيوجنز”.
دعم مبلغ التمويل الجماعي نمو “انفيوجنز”، الذي أصبح يقدم الآن 23 منتجًا للسوق الكويتي، بما في ذلك “كريمة الليمون والزعتر الحارة” Chili Lemon Zaatar ، و”صلصة الزعتر بالرمان” Pomegranate Zaatar.
هذا بالإضافة إلى بعض التوابل مثل “ايطاليان بومودرور” Italian Pomodoro المصنوعة من خلط الطماطم وزيت الزيتون والليمون. و”فلافورد هوني” Flavoured Honey المصنوعة من خلط عسل النحل بالأعشاب والتوابل الحارة.
“انفيوجنز” بالأرقام
تقوم أم سالم ببيع منتجاتها للمستهلك رقميًا عبر الموقع، وهي تخظى الآن بـ 500 عميل و7 متاجر جملة و4 محال تجارية.
يتضمن ذلك مطعم “أورا جابانيز تابا” Ora Japanese Tapa، السوق المتنقل “شكشوكة ماركت” Shakshooka Market وسوق المزارعين الشهري “قوت ماركت” Quot Market.
ويقوم عملاء “انفيوجنز” بحوالي 12 طلبًا يوميًا عبر الموقع و”What’s up” مجتمعين.
في هذا الصدد تقول أم سالم: “تأتي عوائد “انفيوجنز” من الكويت ودول الخليج، ويتم الشحن محليًا بواسطة سيارة وسائق “انفيوجنز”، مقابل دينار واحد. ويتم التوصيل خلال 24 ساعة من إجراء الطلب. أما الشحن الدولي فيتم عن طريق شركتي “بوسطة بلس” و”UPS”، ويتم الشحن خلال 3 أيام من تاريخ الطلب، وتختلف تكلفته حسب الدولة”، حسب تصريحات أم سالم لـ “انتربرنور العربية”.
تتراوح أسعار منتجات “انفيوجنز” بين 1.850 دينار و3 دينارات. ويقوم المستخدمون بالدفع إلكترونيًا باستخدام بطاقات الإئتمان على “ماستر كارد” أو “فيزا” أو “كيه نت”، التي تحظى بـ 80% من عمليات الدفع على موقع “انفيوجنز”.
من الرواد إلى الرواد
في خضم مساعيها لتوسيع نشاطها، تلقت أم سالم دعمًا رياديًا محليًا من المجتمع الريادي بالكويت، إذ دعمتها مريم النصيف مؤسسة السوق المتنقل “شكشوكة”، بأن منحتها فرصة عرض منتجاتها.
أما مجتمع “قوت ماركت” السوق الشهري الذي يضم 120 تاجرًا ومزارعًا، فتقول عنه أم سالم: “تمنحنا مشاركتنا في السوق الشهري أكثر من مجرد فرصة لتحقيق مبيعات، إذ يتيح لنا نشر الوعي بأهمية الغذاء الصحي بين أعضاء المجتمع، بالإضافة إلى التعرف على متطلبات السوق”، تقول أم سالم.
أيضًا تشارك أم سالم باستمرار في الفاعليات التي تنظمها مبادرة “سرداب لاب” Sirdab Lab لدعم المشروعات الصغيرة والناشئة، “الأمر الذي يساعدني جدا في التشبيك وتطوير منتجاتنا للوصول إلى قاعدة شريحتنا المستهدفة بالكامل محليًا”، تشرح أم سالم.
تسويق عبر انستجرام
تعتبر أم سالم أن شريحتها المستهدفة بين السيدات بالمرحلة العمرية 25-35 سنة، وبين الرجال من 20-30 سنة، إذ تشرح: “معظم الرجال في هذه الفئة العمرية يتجنبون الوجبات السريعة ويحرصون على ممارسة الرياضة، بينما غالبا ما تكون النساء في المرحلة العمرية الواقعة بين 25-35 سنة أمهات عاملات، وتحتاجنّ إلى حلول غذائية صحية سريعة لأطفالهن”.
في سبيل الوصول لشريحتها المستهدفة، تكثف أم سالم حملاتها التسويقية المدفوعة على شبكة “انستجرام”.
تعلل أم سالم ذلك بأن “انستجرام” أصبحت منصة التواصل بمشاركة الصور الوجهة الرقمية الأولى لأصحاب الأعمال، التي تحظى بـ54% من الحسابات الأكثر شعبية في الخليج على “انستجرام”.
مرض نادر
وبالعودة قليلًا للوراء، نشأ اهتمام أم سالم بالأعشاب والتوابل، بعدما تعرفت على فوائدهم عن قرب خلال طفولتها، بعدما أصيبت بمرض نادر يُعرف باسم الذئبة، وتسبب في أن تهاجم أنسجة الجسم الجهاز المناعي فيما يُعرف بالمناعة الذاتية. وينجم عن هذا المرض الجيني النادر العديد من الالتهابات في مختلف أعضاء الجسم، الأمر الذي تطلب تناولها لمأكولات صحية منذ صغرها.
فهل سيكون مرض أم سالم سببًا في تكوين علامة تجارية ذات ثقل في المنطقة، بقطاع المأكولات الصحية سريعة التحضير؟