دبي 7 نوفمبر 2022
تُعتبر شركة ماريستو هوسبيتاليتي مجموعةً متناميةً في مجال المطاعم، إذ تتولى إدارة كافة المطاعم من علامة بوبايز®، إلى جانب مشروع سيسيز إيتري الذي يشكّل مطعماً راقياً وغير رسمي، وها هي المجموعة تقلب المقاييس في مفهوم المطابخ السحابية مع طرح مشروع رالفس كيتشن. يضمّ رالفس كيتشن باقة من المطاعم الافتراضية ولكنّه يشكّل أيضاً بيئةً حاضنة لرواد الأعمال في مجال الطعام، بحيث يمدّهم بالإلهام ويقدّم لهم الدعم اللازم لاختبار مفاهيمهم وتطويرها.
يقع مشروع رالفس كيتشن في القوز ويشمل مرافق حديثة حائزة على شهادة آيزو 22050 تشغل مساحة 10 آلاف قدم مربع، يخدم عن طريقها أغراضاً متعددةً ويلبّي احتياجات أكثر من 30 مطعماً افتراضياً. كما تشمل المساحة المجهّزة بالكامل غرفةً منفصلةً للتعقيم ومخبزاً وغرفةً للمشروبات وغرفةً للابتكار. علاوةً على ذلك، يضمّ المشروع مطبخاً تجريبياً لاختبار المأكولات والمشروبات بالإضافة إلى غرفة لحفظ المكوّنات.
وبفضل كلّ ما يحتويه من مرافق متميّزة، يُعتبَر رالفس كيتشن المطبخ المركزي لمفاهيم الطعام المحلية التابعة له مثل آرت أوف سبايس، وبالي بول، وكوكو كيتشن وتشينديا.
كذلك فإنّه يقدّم بيئة من أجل حضانة مفاهيم الطعام الأخرى الواعدة وتعزيز تطوّرها، بالإضافة إلى توفير الدعم لرواد الأعمال الخارجيّين في مجال الطعام عبر تزويدهم بالأدوات والدورات التدريبية اللازمة ليتمكنوا من تحويل مطاعمهم الافتراضية إلى مطاعم واقعية. كما يتسنّى للشركات الناشئة المتسلسلة في مجال المأكولات والمشروبات والراغبة في دخول قطاع الطعام استئجار مطابخ وأجهزة طهي لتطوير مفاهيمها وتسريع نموّها.
وفي هذا السياق، صرّح غوراف أرورا، الرئيس التنفيذي في شركة ماريستو هوسبيتاليتي، قائلاً: “يُعتبَر رالفس كيتشن مركزاً إبداعياً للمجتمع العامل في مجال المأكولات والمشروبات بحيث يوفّر بيئة حاضنة تتيح لهم اختبار قوائمهم ووصفاتهم مع مطبخ مجهّز بأحدث المرافق، وإمكانية استشارة فريق من الخبراء، ويشكّل مساحة مُلهمة لابتكاراتهم. وإذا بمشروع رالفس كيتش يُعيد رسم بوابة دخول رواد الأعمال في هذا المجال إلى عالم الطعام الحصري”.
يبني رالفس كيتشن مفاهيم المأكولات والمشروبات على فكرة “الرحلات” بما أنّها تأخذ الضيوف في رحلة ثقافية عن طريق ما تقدّمه من أطباق. ينضوي المفهوم الأول تحت راية “رحلة إلى الهند“، ويقدّم مجموعةً من الأطباق الهندية مع إضافات إلى مفهوم “آرت أوف سبايس“، وهو مطعم افتراضي فاخر مختصّ بأطباق شمال الهند الغنية بالنكهات والتوابل ومفهوم “كوكو كيتشن” المختصّ بأطباق جنوب الهند. تطرح قائمة تشينديا مزيجاً رائعاً من الأطباق الصينية المفضلة حيث تمّ إضفاء نفحة هندية على الوصفات، والأعشاب، والنكهات، والمكوّنات وأساليب الطهي.
“كذلك طرحنا عدداً من مطاعمنا الافتراضية التي تشهد نمواً سريعاً وإقبالاً هائلاً عن طريق خدمات التوصيل. ففي السنوات العشرة الأخيرة، ركّز المستهلكون على مبدأ الراحة من دون المساومة على جودة الطعام. وازداد التركيز على هذا المبدأ خلال الجائحة، حتى أنّ الحاجة إلى المأكولات عالية الجودة التي تُحضَّر عن طريق المطابخ السحابية أصبحت من الضروريات اليومية. ومع رالفس كيتشن، نوفّر مركزاً لتقديم أشهى النكهات، حيث تُحضّر الأطباق بأجود المكوّنات وتُقدّم بطريقة إبداعية بحسب التفضيلات والأذواق والميزانيات، ناهيك عن سهولة التوصيل”.
علاوةً على ذلك، يشكّل رالفس كيتشن وجهةً لعلامة بريز الرائدة في مجال المشروبات، ويستعدّ لطرح مفهومَي بالي بول وشيكس أند مور، هذا بالإضافة إلى مفاهيم أخرى من المرتقب طرحها في العام 2023.