أطلقت منصة المطبخ السحابية “كايكرو” برنامج رواد الأعمال المعني بتقديم مفاهيم المطاعم الفردية والمبتكرة من جميع أنحاء العالم إلى أسواق جديدة. وانطلاقًا من سوق الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، قامت الشركة المتخصصة في مجال التقنيات الغذائية التي تتخذ من الإمارات مقراً لها، بتأمين شراكات حصرية مع مؤسسات مختارة من لبنان وتركيا، بهدف توسيع نطاق أعمالهم. وكجزء من استراتيجيتها طويلة المدى، ستتوجه المبادرة نحو مزيد من التعاون في أسواق دولية أخرى، مثل أوروبا والولايات المتحدة وآسيا.
تشمل المجموعة الأولى مطعم Microdiner Husk الذي يتخذ من بيروت مقراً له، والمعروف بقائمة متنوعة من البرغر والسندويشات والسلطات، ومطعم Lamb House، المختص في الأطباق الشامية والمأكولات الأصيلة والتقليدية لأكثر من 40 عامًا. كما انضمت مجموعة من العلامات التجارية الأخرى في مجال المأكولات والمشروبات إلى هذه القائمة لتلبية متطلبات السوق الإماراتي مثل: Lahmajun ، و Nelipide من اسطنبول.
يتيح البرنامج أمام المشاركون فرصة العمل والاستفادة من خبرات فريق كايكرو لملائمة قوائمهم مع نموذج التسليم، بدءًا من تحديد الموردين المحليين إلى تطوير أدلة تشغيلية مناسبة للغرض تضمن قابلية التوسع والجودة. وسيتمكن العملاء في غضون شهر واحد فقط، من تجربة قوائمهم الجديدة التي تم إعدادها وتسليمها من واحد من 15 مطبخًا سحابيًا كامل الخدمات من كايكرو في جميع أنحاء دبي وأبو ظبي والشارقة ورأس الخيمة والعين. وخلال عام 2021، ستوسع كايكرو عملياتها في المملكة العربية السعودية، مع عزمها افتتاح منشآتها الأولى في الرياض.
أطلقت كايكرو في سبتمبر 2020، مع هدف واضح يتمثل في تقديم مجموعة من النكهات العالمية إلى المجتمع الإماراتي. وجاء إطلاق برنامج رواد الأعمال بعد نجاح كايكرو في جمع 4 ملايين دولار أمريكي في جولة تمويل قبل الفئة (أ) في أكتوبر 2020 ، وإغلاق جولة إضافية بقيمة 3 ملايين دولار هذا الشهر. وفي تعليق له حول ضرورة اتاحة الفرصة أمام رواد المطاعم الآخرين، الذين حققوا النجاح في أسواقهم المحلية ومساعدتهم في الوصول إلى أسواق جديدة، يقول جهاد العيط، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة كايكرو: ” نؤمن بمدى أهمية دعم زملائنا من رواد الأعمال الجدد، لذلك لم يمكن هدفنا في هذه المبادرة منح امتياز لسلاسل الغذاء، حيث يعدل جميع المشاركين في البرنامج من المشغلين المستقلين، ووقع الاختيار عليهم لشغفهم وقدرتهم على خلق تجارب فريدة “.
أظهرت الشركة المتخصصة في مجال التقنيات الغذائية خبرتها في تحويل منافذ الأطعمة والمشروبات التقليدية القائمة على الطلب وجهاً لوجه إلى منافذ بيع ثنائية الأداء تعتمد على البيع الوجاهي والبيع عبر الانترنت. وتشمل محفظتها حاليًا مجموعة من المطاعم مثل: شارع منقوشة وفرن البلد و The Good Bowl و Bak Bak وغيرها. ويحرص الفريق على تطبيق النهج ذاته والقائم على البيانات لدعم المشاركين في تأسيس عملياتهم في الإمارات العربية المتحدة. واستنادًا إلى المناقشات الحالية مع رواد المطاعم المحتملين، يهدف الفريق إلى تقديم 15 من المفاهيم الجديدة كجزء من برنامجه بحلول نهاية العام.
ويشير رمزي الفار، المؤسس والشريك الإداري في هاسك بيروت، إلى أنه كان قرارًا مدروسًا جيدًا للعثور على الشريك المناسب لاستكشاف فرص النمو خارج لبنان، ويقول: ” قدرات كايكرو التقنية وفهمها لكيفية جلب العلامات التجارية الغذائية إلى الحياة كان أمرا مطمئنا. وبالنسبة لنا، كان هذا قرارً سليماً لبدء التوسع في باقي أنحاء المنطقة “. بينما يعلق ألين كاماكيان، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Fig Holding SAL (الشركة الأم ل Lahmajun) على أدء عام 2020 المليء بالتحديات والذي عزز من قدرة شركه على الصمود وتقديم طعامهم إلى مجتمعات جديدة، ويقول: ” نتطلع قدماً إلى العمل مع فريق كايكرو وما سيقدمونه لنا من فرص في أساق جديدة ومساعدة علاماتنا التجارية على الاستمرار و الازدهار “.
