دبي – خاص
يوصف قطاع الضيافة في المنطقة بأنه واحد من أهم الأسواق العالمية، لجهة معدلات النمو، ويشهد في نفس الوقت تنافسية كبيرة بين العلامات الفندقية العالمية الشهيرة، فيكتور شلفون المدير العام لوالدورف استوريا مركز دبي المالي لعالمي، يوفر رفاهية عالية في تجربة الضيافة يحدثنا عن سوق الضيافة وعن أهمية السياسات التي تتبعها العلامة الأكثر شهرة عالمياً.
يقول شلفون في معرض حديثه عن مواكبة أرقى المعايير العالمية والجودة في الخدمات: لا يقتصر التزامنا بالفخامة على تقديم الخدمات الراقية لعملائنا فحسب، بل يتعداه إلى توفير تجارب استثنائية وخدمات فاخرة وفق أعلى مستويات الرفاهية الراقية. وتتمحور فلسفة والدورف أستوريا حول توفير الخدمات المخصصة كضرورة أساسية أكثر من مجرد رفاهية فقط. إذ نجحنا بالحصول على المرتبة السادسة في قائمة تضم 800 فندق بدبي، ونحن فخورون بالخبرة الكبيرة التي نمتلكها فيما يتعلّق بتوفير متطلبات وتفضيلات الضيوف وتقديم تجارب لا تنسى بفضل اهتمامنا بأدق التفاصيل الشخصية لضيوفنا.
ويشهد قطاع الضيافة ظهور توجهات جديدة بشكل دائم، كما يسعى ضيوفنا إلى اختبار تجارب فاخرة وسلسة، وساهم اعتمادنا على التكنولوجيا في تلبية متطلبات ضيوفنا على اختلافها. تندرج علامتنا في محفظة هيلتون، وهي الشركة الشهيرة باحتضانها لأحدث الابتكارات بالقطاع منذ أكثر من قرن من الزمن، وقدمنا مؤخراً خدمة Kipsu، تكنولوجيا الرسائل الفورية التي تضمن تقديم خدماتنا المخصصة لتلبية احتياجات الضيوف بكفاءة عالية. ونؤمن بدور التواصل البشري الصادق الذي لا يمكن للتكنولوجيا إلغاؤه، إلا أننا نعتقد أيضاً بأهمية هذه التكنولوجيا في تعزيز وإكمال الخدمات الفاخرة التي نشتهر بتقديمها.
لا يقتصر الأمر في والدورف أستوريا على استضافة الضيوف فحسب، بل على احتضانهم كالعائلة وتقديم خدمات مخصصة واستثنائية مع الاهتمام بأدق التفاصيل.
ماهي خططكم لتعزيز تجارب الضيوف ومستويات رضاهم فيما يتعلق بالخدمات الفاخرة التي يقدمها والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي؟
تشتهر علامة والدورف أستوريا بخبرتها الكبيرة في فن الضيافة، وتتعاون طواقم العمل في الفندق لتقديم خدمات من الدرجة الأولى وتوفير تجربة إقامة استثنائية لكل ضيف. ونجح والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي بالحصول على تصنيف خمس نجوم للسنة الثانية على التوالي من قبل دليل فوربس للسفر، مما جعله واحداً من 340 فندق حول العالم يفوز بهذا التصنيف المرموق.
ما هي المبادرات التي تعتزمون إطلاقها لإرساء مكانة والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي في طليعة قطاع الضيافة، لا سيما في ظل المشهد دائم التطور الذي يسجله القطاع؟
يحافظ والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي على مكانته في صدارة قطاع الضيافة المتغير باستمرار، وتؤكد تجربة فور هاندس الفريدة لضيوف مطعم بول آند بير بإدارة الشيف الحاصل على نجمتي ميشلان أليكس أتالا ورئيس الطهاة بالفندق لوكا ديبالو، على التزامنا بتقديم تجارب تناول طعام فريدة.
ونحرص على توفير تجارب استثنائية للضيوف وفق أعلى مستويات الجودة المميزة، كما نتعاون باستمرار مع علامات تجارية فاخرة، ونوفر علاجات مبتكرة ومنتجات تحمل توقيع علامات مرموقة في منتجعنا الصحي الحائز على جوائز، بالإضافة إلى عروض المأكولات والمشروبات المنوعة التي نقدمها. ونولي الابتكار ورضا الضيوف أهمية قصوى في والدورف أستوريا، وهذا ما ينعكس في أحدث إضافاتنا، وقود، وهو مقهى مخصص لتجربة الفطور والغذاء في قلب برج ضمان، وصولاً إلى العلامة المميزة ذا كيك بوتيك، المتجر الأول من نوعه في محفظة العلامة.
والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي ليس مجرد فندق فحسب، إنه ملاذ التجارب الفاخرة بأبهى صورها.
مع تزايد أهمية الممارسات المتعلقة بالاستدامة، ما هي أساليبكم لدمج الممارسات والمبادرات الصديقة للبيئة ضمن العمليات اليومية في والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي؟
نلتزم في والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي بترك أثر إيجابي على البيئة، حيث تعكس جهودنا المبذولة لدعم الاستدامة هذا الالتزام. وذلك من خلال استخدام التكنولوجيا المتطورة مثل نظام وينو المدعوم بالذكاء الاصطناعي لمراقبة وإدارة هدر الطعام، والذي نتج عنه تخفيضات كبيرة في هذا المجال. ويتم حالياً استخدام هذا النظام في مطعم بول آند بير، كما أضفنا جهازاً لتتبع بقايا الطعام في الأطباق وذلك ضمن مشروعنا المستمر للفطور صديق البيئة.
ونساهم بدور فعّال في أنشطة التنظيف من خلال تعاوننا مع مجموعة عمل الإمارات للبيئة من أجل دعم المبادرات البيئية المحلية. وانطلاقاً من حرصنا على تعزيز تجربة الضيوف، قمنا باستبدال المواد البلاستيكية التقليدية في مرافق الحمامات بمواد قابلة للتحلل العضوي، مما يعكس التزامنا بتخفيض النفايات البلاستيكية. وتشمل منهجيتنا المتعلقة بالتوريد على منح الأولوية للظروف الموسمية والموردين المحليين، مما يساهم في حماية التنوع الحيوي وخفض الانبعاثات الكربونية.
تبرعنا في شهر رمضان الماضي بـ 375 وجبة، كما شاركنا في برنامج ريلوب لتحويل النفايات إلى سماد من أجل مستقبل أفضل. كما سنقوم خلال شهر رمضان الحالي بإطلاق مبادرات مشابهة، مثل شراكتنا مع شركة فريش أون تيبل التي تتيح لنا تحويل بقايا القهوة إلى سماد عضوي مفيد، مما يوفر نظام إعادة تدوير مغلقاً. وفي السياق نفسه، يضمن تعاوننا مع علامة نسبريسو إعادة تدوير كبسولات القهوة. وتتكامل هذه المنهجية المستدامة الشاملة مع كافة جوانب عملياتنا، كما تتماشى مع أهداف برنامج “ترافل وذ بربس”. وبناءً على ما سبق، فإننا نواصل العمل بطرق متعددة للوفاء بالتزامنا تجاه الممارسات المستدامة والتي نوليها أهمية كبيرة.
وأخيراً، نقوم باحتساب الانبعاثات الكربونية الناتجة عن كافة اجتماعاتنا مع ضيوفنا ونقوم باستبدالها بمبلغ يتم دفعه من قبل الفندق كتعويض لضمان قيامنا بدورنا في حماية البيئة.
بالنظر إلى الطبيعة التنافسية لقطاع الفنادق الفخمة، كيف تعززون مكانة والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي بوصفه وجهة مميزة للمسافرين بقصد العمل والترفيه؟
عند صياغة منهجيتنا، نقوم بتركيز استراتيجيتنا على الأسس والمبادئ الجوهرية التي تعكس جوهر والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي.
وفي قطاع الضيافة، يعتبر توفير تجارب سلسة واستثنائية للضيوف أمراً ضرورياً، والتي تبدأ فور وصول الضيوف لحين مغادرتهم. ويعزز هذا الالتزام الراسخ بالتميّز ثقة وولاء عملائنا، ويضع معايير راقية وجديدة تنسجم مع فخامة والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي.
ويتميز الفندق بموقعه الفريد في قلب حي دبي المالي، كما يمزج بتناغم فريد بين الفخامة الراقية والموقع المتميز وسط دبي. وتحيط به المرافق الراقية ومنطقة الأعمال المركزية الصاخبة، مما يجعله وجهة مناسبة للمسافرين بقصد العمل وللباحثين عن تجارب فاخرة. ويضم الفندق 275 غرفة تمتد من الطابق 18 حتى 55 ضمن ناطحة سحاب برج ضمان، ما يجعله ملاذاً أنيقاً للضيوف.
كما ندرك الاهتمامات المتنوعة لضيوفنا، سواء رغبتهم باستكشاف أحياء المدينة التاريخية مع الأسواق التقليدية وقوارب الداو الشراعية والعبرة التراثية، أو الاستمتاع بالمعالم السياحية الحديثة مثل برج خليفة ونخلة جميرا، كما يتيح موقعنا الاستراتيجي إمكانية الوصول السهلة إلى أبرز المعالم السياحية الرئيسية، حيث يقع الفندق بالقرب من المطار ودبي مول الشهير، مما يوفر وصولاً سهلاً للمسافرين والسكان المحليين على حد سواء، كما يمكن للضيوف الاستمتاع بأبرز المشاهد الثقافية الحيوي على مقربة من الفندق، بما فيها وجهات حاصلة على جوائز، وصالات عرض فنية آسرة، ومتحف المستقبل المبتكر.
ويمثل الالتزام بقيمنا وعلامتنا التجارية مبدأً أساسياً لنا، وندرك أن الفخامة الحقيقية تكمن في الاهتمام الكبير بأدق التفاصيل، وبتخطي المألوف وإرساء معايير جديدة ترتقي بمفهوم التميّز إلى مستويات غير مسبوقة. كما يمثل كل يوم في والدروف أستوريا مركز دبي المالي العالمي فرصة جديدة لوضع معايير جديدة تعيد تعريف الفخامة.