يقول أحمد صالح: “الفكرة الرائعة التي لدينا في مطعم 3Fils هي جعل الأمور المعقدة بسيطة”. فهذا ليس مجرد شعار، بل أسلوب حياة، حيث أننا نعمل في ظل هذا المبدأ ونعيشه يومياً، والبساطة تفوز دائماً”.
بقلم آبي سام توماس
تم الإعلان عن مطعم 3Fils الذي يتخذ من دبي مقراً له بوصفه أفضل مطعم في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في النسخة الافتتاحية للاحتفال بأفضل 50 مطعماً شهيراً في العالم والتي عقدت في أبو ظبي في فبراير من هذا العام، وعندما سألت أحمد صالح، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة The Lab القابضة (الجهة التشغيلية التي تتخذ من الإمارات العربية المتحدة مقراً لها) إذا كان يتوقع أن تصل مؤسسته المحلية إلى مستويات النجاح التي وصلت إليها اليوم، فإنه أجاب بالنفي.
مطعم 3Fils، أحمد صالح، الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة The Lab القابضة
ذكر صالح: “لا أعتقد أن ذلك كان في مُخيلتنا أبداً، حيث أننا أردنا إنشاء مطعم صغير وبسيط وشبابي، يمكننا فيه جميعاً الاستمتاع بالطعام عالي الجودة وقضاء وقت ممتع. وأياً كان النجاح الذي حققناه فهو بفضل فريق العمل الرائع، والضيوف الرائعين الذين يواصلون الانضمام إلينا في مطعم 3Fils”.
قد لا يتناسب مطعم 3Fils، الذي جرى افتتاحه في ميناء جميرا لصيد الأسماك في دبي في عام 2013، مع الافتراضات النمطية لمؤسسة فازت بأعلى مراتب الشرف في قائمة أفضل 50 قائمة طعام، فبالنسبة لنا كمبتدئين، لا توجد عناصر فاخرة تتناولها في هذا المطعم، والأجواء في مطعم 3Fils غير رسمية ومريحة، حيث تقدم الخدمات على جميع الطاولات على أساس الوجبات السريعة والمطعم يعتمد سياسة عدم الحجز.
لكن مع كل هذه النقاط، لا يمكن استبعاد حقيقة أن الطعام الذي يقدمه مطعم 3Fils يعد نموذجيا، فهو طعام آسيوي ممتاز، متأثر بشدة بالمطبخ الياباني، ومصنوع باستخدام مكونات عالية الجودة، ومصمم لتقديمه بطريقة ودودة. يقول صالح: “الفكرة الرائعة التي لدينا في مطعم 3Fils هي جعل الأمور المعقدة بسيطة، فهذا ليس مجرد شعار، بل أسلوب حياة. حيث أننا نعمل في ظل هذا المبدأ ونعيشه يومياً، والبساطة تفوز دائماً”.
عناصر ذات صلة: كينويا نيها ميشرا يهدف إلى تغيير قصة المطبخ الياباني في دبي
بالطبع، هناك الكثير من الجهد الذي يحدث خلف الكواليس لتمكين تجارب تناول الطعام البسيطة والسلسة لعملاء مطعم 3Fils، وهو ما يوضح أهمية الطريقة التعاونية التي يُدار بها هذا النشاط التجاري.
يقول صالح: “لقد لعبنا جميعاً دورنا في إعطاء 3Fils كل شيء يتعلق بالمطاعم، بدءًا من الشعار، إلى لفائف دراجون ماكي، كل أبحاثنا وخبراتنا ومعرفتنا، بدءًا مني شخصياً ومن الطهاة وحتى النوادل – كل آرائنا وأفكارنا شقت طريقنا إلى ما وصل إليه مطعم 3Fils.”
وهذه الجهود نجحت بشكل جيد مع مطعم 3Fils، وبالنظر إلى النجاح الذي حققه المطعم حتى الآن، يُقر صالح بأن تنمية العلامة التجارية هو أمر يفكر فيه هو وفريقه بالتأكيد، واختتم صالح قائلاً: “نحن نفكر في التوسع، بالتأكيد، مع الوضع بالاعتبار أن التجربة يجب أن تكون هي نفسها لجميع ضيوفنا في 3Fils، بغض النظر عن المكان الذي نتوسع فيه”.
EUREKA: أحمد صالح يتحدث عن كيفية جعل فكرتك رائعة
- كن فضولياً، وكن جيد الملاحظة “انظر إلى كل شيء، وفي كل مكان، ابحث عن فجوة واجهتها شخصياً وابني عليها. اعثر على حلول بديلة للتخلص من الفجوات أو لسدها”.
- ضع في اعتبارك أنك تسير في طريق ذي اتجاهين “نحن في مجال تبادل القيمة، وكل ذلك هو جزء من دورة المنح والأخذ.”
عناصر ذات صلة: 10 أفكار رائعة: احتفال بأفراد ومبادرات تنال إبداعاتاهم الإعجاب
