مترجم بتصرف: مقال لـ حيدر مدني
لا تعني حقيقة ازدحام السوق الذي ترغب دخوله بالمنافسين أنك لن تستطيع النجاح فيه. وإذا كنت قد اتخذت القرار وعزمت على تحويل شغفك إلى عمل مزدهر، لا بد لك أن تبدأ في استكشاف الطرق التي ستميز مشروعك الجديد عن الآخرين.
بالنسبة لي، فقد مررت بهذه التجربة شخصياً ويمكنني القول إنني نجحت فيها بصفتي المؤسس المشارك ومالك مقهى “كاسيت” في دبي. لذلك، سأشارككم أهم النصائح حول كيفية ضمان نجاح مشروع المأكولات والمشروبات الخاص بك في سوق مشبع بالمشاريع الماثلة:
- الموقع ثم الموقع ثم الموقع؛ عند زيارتي الأولى لموقعنا في منطقة القوز، أدركت أن هذا هو المكان المناسب الذي سيساعدني في تحويل حلمي إلى حقيقة. الموقع الرائع هو أحد أهم عوامل جذب العملاء.
- تحديد المفهوم عامل أساسي؛ اختيار مفهوم قوي وبسيط في ذات الوقت والابتعاد عن التعقيد والمبالغة هو ما عليك التأكد من تنفيذه. كان هدفنا من البداية تقديم قهوة عالية الجودة وطعامًا طازجًا في جو عصري ومريح ودافئ، مكان نعرف فيه عملائنا بأسمائهم ونوفر لهم شعورًا بالمنزل بعيدًا عن المنزل، ومن هنا ولد مفهوم “كاسيت”.
- إحياء الفكرة؛ لم يكن من السهل تصميم وتفصيل كل شبر لبناء المساحة التي كانت في مخيلتي. وكان الوضع المثالي بالنسبة لي هو أجواء نظيفة ومشرقة مع الكثير من الضوء الطبيعي ومساحة جلوس مريحة والكثير من نقاط الشحن لضمان توفير خاصية للبقاء على اتصال لزبائننا. وسواء كان ذلك للعمل أو المتعة، أردت أن يكون ل”كاسيت” أجواء تناسب الجميع. كان من الضروري العمل مع مصممين يشاركونك شغفك ويفهمون رؤيتك. ومن هنا أدرك فريق H2R، المصممون وراء “كاسيت”، أهمية استخدام مواد فريدة، وكان لديهم معرفة كبيرة من حيث فهم تجربة العميل. كما ساهم وجود مساحة في الهواء الطلق يمكن للأشخاص السير بجانبها ونوافير المياه المتدفقة المحاطة بالخضرة في جذب الزبائن. كما استخدمنا مزيجًا من طاولات الجلوس والمقاعد، حتى نتمكن من استيعاب العملاء بشكل فردي أو كمجموعات.
- الجو العام مهم للغاية؛ كنت أعلم جيداً أن افتتاح مقهى في دبي التي تزدهر بمشهد الطعام النابض بالحياة وخيارات لا حصر لها في كل زاوية من شوارعها وفي مراكز التسوق والمعالم الخارجية، لذلك حرصت على تقديم مفهوم فريد أصنع من خلاله تجربة مفضلة وأجواء مميزة للعملاء. يمكن للعائلات الاستمتاع بوجبة إفطار غنية يوم الجمعة، ويمكن لأطفالهم اللعب في منطقة مفتوحة وآمنة. وقد يرغب الآخرون في قراءة كتابهم المفضل مع فنجان قهوة مميز. نفتخر أيضاً بكوننا أصدقاء للبيئة. ونقدم المياه المفلترة مجانًا للجميع (حتى الحيوانات الأليفة)، ولا نستخدم البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة. كما حققت قائمة الموسيقى الخاصة بنا نجاحًا كبيرًا بين عملائنا الذين يتمتعون بتقدير حقيقي لموسيقى المدرسة القديمة بالإضافة إلى الاصدارات الحديثة. ويضمن نظام الصوت لدينا ألا تكون الموسيقى مصدر إزعاج لزبائننا للتمتع بمحادثاتهم مع أصدقائهم. استطعنا أن نلبي الاحتياجات المختلفة للأشخاص، سواء كان اجتماع عمل غير رسمي، أو حتى للطلاب لمتابعة أعمالهم المدرسية.
- تقديم الأفضل لعملائك؛ لا تكتمل الأجواء بدون طعام جيد، وأنا فخور للغاية بما تمكنا من تقديمه. مع فريقي من الطهاة وخبراء صناعة القهوة ذوي الخبرة، تمكنا من تقديم قائمة شهية للغاية من المأكولات والمشروبات. جميع أطباقنا مصنوعة من الصفر باستخدام مكونات غنية وطبيعية، ونحرص على تقديمها بشكل جيد يعكس لذة مذاقها. أعتقد أن هذا هو السبب في أن “كاسيت” نجحت وسط المنافسة القوية في المدينة.
- تعيين الموظفين الذين يعيشون ويتنفسون شغف علامتك التجارية؛ أؤمن أن موظفينا شكلوا العامل السري وراء نجاحنا. فهم قلب “كاسيت”، وبدونهم لم نكن لنستطيع من النجاح. لقد أصبحنا عائلة، ونقوم باستمرار بتدريب الجميع للتأكد من أننا نلبي أعلى المعايير في صناعة الأغذية والمشروبات. كما نتعامل مع عملائنا كعائلتنا، ونتأكد من أننا نأخذ في الاعتبار أي حساسية أو متطلبات غذائية قد تكون لديهم. نحن نبذل قصارى جهدنا لاستبدال المكونات دون المساس بذوق العميل. ندرك أن خدمة العملاء الممتازة عامل رئيسي في أي عمل تجاري. موظفونا مدربون ليس فقط على تقديم أطباقنا، ولكن لفهمها والقدرة على التحدث من تجربتهم.
أنا شخصياً أعمل بشكل كامل في” كاسيت”، فأنا أول من يدخل في الصباح وآخر من يخرج. وبالنسبة للعديد من العملاء، تتمثل علامة العمل الجيد في رؤية المالك في وسط عمله يتلقى الطلبات، ويقدمها، ويحيي ويتحدث مع الزبائن. أنا محظوظ للغاية لأنني أحظى بالحب والدعم من عائلتي لأتمكن من فعل ما أحبه. وبالنسبة إلى وصفة النجاح، أقول إنها تتكون من موقع رائع، ومنتجات عالية الجودة، وخدمة عملاء رائعة، وحب ودعم من أحبائك، والإيمان بمفهومك. إذا كنت قد حصلت على ما سبق، فمن المحتمل أن يكون لديك مشروع أطعمة ومشروبات ناجح للغاية.