رضا صوايا
منذ انطلاقته عام 1993 كرّس مطعم «كبابجي» نفسه كواحد من أبرز المطاعم اللبنانية وأكثرها قدرة على التوسّع والتجدّد. ربع قرن تقريباً مرّ على تأسيس «كبابجي»، والمطعم الرائد لا يزال يفيض شباباً وحيوية، وكأنّه فتح أبوابه حديثاً. بعد مدة كهذه، عادة ما تصارع الكثير من المؤسسات للبقاء والاستمرار، خاصة في ظلّ المتغيّرات الكثيرة التي فرضتها التكنولوجيا، إلّا أن «كبابجي» اليوم يبدو أنه على مشارف أكبر نهضة عرفها، مع خطط للتوسع الإضافي في لبنان والدول العربية، وصولاً إلى لندن ومنها عبور الأطلسي… حتى نيويورك